若你在網上搜刮“莫干山”，會發現自動聯想效能往往會將其與“平易近宿”相關聯。事實也確這般。
作為天目山的余脈，秀雅的莫干山，坐落在浙江省湖州市德清縣，俯視廣袤富饒的杭嘉湖平原，與約二百里外的上海相看。
家教2007年，來自南非的創業者高天成在莫干山三九塢創建“裸心鄉”，由此誕生了當地首家“洋家樂”平易近宿。時至本日，800多家平易近宿云集，幻想、情懷與造富在此交織。平易近宿成了莫干山的手刺，也有了“中國平易近宿看德清，德清平易近宿看莫干”的說法。
近年來，全國多地平易近宿業疾速發展，競爭日漸劇烈；Citywalk、“特種兵游”成為新的出行風潮，給平易近宿未來帶來諸多挑戰。教學作為中國平易近宿原點之一的德清，是若何對平易近宿產品進行硬裝設計、軟裝升級和內容賦能、破題同質競爭的？帶著疑問，新華逐日電訊記者來到德清，一探討竟。
“鄉關此處”
“阿姨，土雞蛋是怎么生出來的？是長在土里的嗎？”常常想起幾年前平易近宿剛開業時住客孩子的提問，龐臻都忍俊不由。
12月10日，臨近薄暮，趁著周末的住客剛走，龐臻在廚房里準備灌噴鼻腸。已經腌制好的新鮮豬肉，裝了滿滿一年夜盆。“不少都是來過的主人預定的，灌好后曬一陣子，就可以給他個人空間們寄過往了。”龐臻一邊敏捷地往豬肉中參加本身釀的米酒，一邊說道。
龐臻，佛堂村村平易近，也是“青戀莊園平易近宿”的老板娘。開了二十幾年飯店，2019年和女兒一路回到德清，經營起這家平易近宿。
“‘看得見山、看得見水、記得住鄉愁’。這是良多城里的主人選擇平易近宿的緣由。”青戀莊園平易近宿在這樣的理念下成立與發展。平易近宿年夜門前是一條清亮的小溪，潺潺溪水從莫干山下流下；房間不遠處還有一片占地約5畝的農場，種植著番薯、蘿卜等作物。
“主人來了基礎都會往到農場，挖土豆、拔蘿卜、摘芹菜……親身經歷鄉村生涯。”龐臻表現，“我到現在都記得那個‘土雞蛋’的問題，那幾個城里的孩子是真的不了解，很真誠地跑來問我，挺有興趣思的。”
早上農耕，下戰書溯溪，早晨圍坐在一路吃“殺豬菜”。12月12日，一年將個人空間盡，來自杭州一家企業的20余名員工來到青戀莊園平易近宿團建。
待鍋中水燒到沸騰，龐臻和幾位師傅將喂養了一年多的黑豬弄上了桌案，有著幾十年殺豬經驗的老師傅磨刀霍霍。燙、錘、刮……師傅們共同默契，很快就在新郎官胡思亂想的時候，轎子終於到了雲隱山半山腰的裴家。一整頭豬被朋分成條塊清楚的新鮮豬肉。部門現宰的豬肉、豬耳、豬肝等直接送到廚房作為“殺豬菜”的新鮮食材。主人們全部旅程圍觀，不時拿出mobile_phone、相機記錄鮮活的場景。
廚房里，一道道殺豬菜在鍋內翻騰，氤氳著肉噴鼻。紛歧會兒，菜被奉上桌。顧客們一邊聊著這一年來的任務，一邊年夜快朵頤，吃得津津樂道，享用屬于農家的隧道風味。
顧客周建祥和同事將豬肉分紅了20來份，準備第二天每人帶一份回家。“這個活動真的勾起了我兒時的記憶，覺得很有興趣義，以后有機會還會來。”
“不把主人當主人”，是龐臻和女兒的經營之道。“我一向和女兒說，你就當過年家里來親戚了。你怎么招待舅舅嬸嬸的，就怎么招待主人，這樣才幹讓他們感覺‘鄉關此處’。”
背枕青山，心歸田園。在游客眼中，平易近宿是重生活方法的親身經歷區；在平易近宿主眼中，鄉愁是平易近宿之于飯店的一年夜競爭力。走進岑嶺村，一座法度風格的白色城堡讓人面前一亮，這即是“莫干山彌宮花園城堡”平易近宿。
“彌宮”背靠一年夜片竹林，進口處的石砌拱門極具小樹屋儀式感，一塊塊經過人工手工切割堆積而成；長長的白色汀步走道，仿佛是一條浮在水上的路，映照著城堡中護城河與橋的元素，讓人仿佛走進童話世界普通。
走進平易近宿，幾位阿姨正圍站在餐桌旁包青團，這些青團由艾草、竹筍、臘肉等制成，是江南地區特點的美食，將作為顧客們的早餐應用。做完青團，她們還將帶顧客親身經歷傳統竹編。
畢業于中國美術學院設計專業的姚蓀芳，在杭州任務多年后，決然回抵家鄉，本身動手設計，將父親10多年前建起的老宅改革成了主題平易近宿“彌宮”。她表現，剛開始開平易近宿的時候，本身很是尋求洋氣、海派，“但現在越來越發現，良多顧客盼望親身經歷當地的文明和鄉村的傳統，所以‘中西結合’是必不成少的。”
“做些加法，讓顧客不只是發呆”
凌晨的馬嘶聲喚醒了覺醒中的村莊。早上6點，姚蓀芳就來到了自家馬場，和飼養員一路鏟馬糞、喂飼料和營養品。因為接連下了幾天雨，姚教學場地蓀芳還得和教練員一路帶共享空間馬在場地里“打圈”。“馬是運動型的動物，幾天不出來會過于活躍，需求專門帶它們活動，釋放必定的體力，保證顧客騎馬時候的平安。”姚蓀芳說。
姚蓀芳家的馬場位于平易近宿一公里外，來平易近宿住宿的主人不僅可以在馬場內騎馬，還可以選擇往山路上野騎，欣賞莫干山美景。“剛剛騎行回來，路線上有一年夜片竹園，還有延綿的茶園。夕陽西下的薄暮，騎著馬兒一路看風景，是一件很是美的工作。”談及騎馬的感觸感染，顧客毛聰仍意猶未盡。
今朝，除了住宿的主人，馬場的散客也不在少數。“節沐日的時候生意特別火爆，十一假期一天起碼有個300多人。”姚蓀芳笑道，“那時候真的就是‘人等馬’。”
“下一個步驟，我計劃在平易近宿門口打造一輛馬車，這樣住宿的主人就可以坐著馬車往馬場，親身經歷感會更好，和我們城堡的概念也契合。”姚蓀芳表現。
讓游客到平易近宿不僅是發發呆，正成為德清不少平易近宿的新賽道。近年來，德清以特點平易近宿為抓手，將平易近宿與當地特點文明結合起來，特點平易近宿也激活了傳統農業的休閑效能，改變了以“住”為焦點的理念，轉而向“平易近宿+”的新業態演變。
筏頭村“縵田”平易近宿將“平易近宿+”發揮到極致。12月10日一早，“縵田”賓客盈門，“金牌管家”顏傳波熱情招待了從上海來度假的一對夫妻：“我是您共享空間接下來三天兩晚的平易近宿管家，根據會議室出租您的訴求我們制訂了一份初步過程表，有任何需求，隨時聯系我。”
這樣的“私家訂制”在“縵田”已是標配。過程設定中，私密空間室內娛樂、戶外運動、親子親身經歷應有盡有，足不出“縵田”就能滿足主人的度假親身經歷。
顏傳波介紹，瑜伽教室“縵田”占地年夜約300畝，共有45個房間，不僅有棋牌室、戶外溫泉、戶外泳池，還有山地越野車、農場、牧場、果園、垂釣等眾多項目。
11月18日，一場水稻收割研學在縵田的農場里展開。一群小伴侶在任務人員的指導下，雙手握著一把稻穗，朝著跟前差未幾半身高的木桶內壁用力一拍，輕飄飄的稻谷便齊刷刷地失落落在木桶里。
這樣的活動在“縵田”每隔一段時間就會展開。“縵田”平易近宿主徐萍介紹，“因為良多顧客都是家庭出行的，所以在人流量比較年夜的周末和節沐日，我們專門針對孩子開設了不少項目，好比做團子、做蠟燭、地理課等。”
“不久前我們新參加了松樹林健身房，健身房四面都是玻璃，顧客可以一邊運動一邊看松樹林的風景。”徐萍瞻望道，“下一個步驟我盼望能在平易舞蹈教室近宿增添更多內容，同時盡力晉陞今朝已有項目標品質教學。”
假如說“縵田”是以“平易近宿+活動”吸引顧客，那么“在·云起琚個人空間”則是借螢火蟲打造了童話世界般的“平易近宿+生舞蹈場地態”。
7年前，“云起琚”平易近宿主鮑紅女與臺灣螢火蟲天然生態專家團隊一路打造了足有5000平方米的螢火蟲天然生態復育水叢林區。從生態打造開始，特別為螢火蟲建造一處可持續循環繁衍的生態環境。
夏夜的莫干山，滿目皆翠，綠竹含噴鼻。沿著“云起琚”旁的木棧道行走，數萬只螢火蟲肆意穿越在高聳的水杉樹和一片片原始的竹林之會議室出租間，飛舞在游客身邊，“輕羅小扇撲流螢”的畫卷生動再現。忽明忽暗的熒光，點燃了無數游客的仲夏夜之夢。
“賞螢季的時候，我們還舉行了螢光闤闠、天然教導課、昆蟲畫展等，帶顧客身臨其地步感觸感染螢火蟲和天然之美。”鮑紅女說。
平易近宿+文創1對1教學、平易近宿+體育、平易近宿+旅拍、平易近宿+露營……現在在德清，像“彌宮”“縵田”“云起琚”這樣的平易近宿不在少數。“平易近宿+”新業態的轉型，讓從業者加倍了了——一家能滿足消費者差異化、個性化親身經歷需求的平易近宿，才更不難被消費者選擇。
“給顧客一個選擇你的來由”
12月8日，記者來到蘭樹坑村“溪山原宿·Vanilla噴鼻草叢林美宿”時，平易近宿主鄭佳佳正在后院打理種植的噴鼻草。“這是斑葉金錢薄荷”“這是草莓薄荷”“這是甜葉菊”“這是彩葉水芹”……鄭佳佳摘下一片草莓薄荷，輕揉它的葉片，一股草莓味和薄荷味融會的幽香動人肺腑。
“我們是一家噴鼻草主題平易近宿，后院種植了近百種噴鼻草，光薄荷就有20多種。”鄭佳佳表現。“良多噴鼻草我們都會用到下戰書茶的制作中。好比像甜葉菊，甜度約為蔗糖的300倍，熱量只要蔗糖的三百分之一，很適適用來制作飲料、糕點、乳制品。”
談話間，當晚預定交流了房間的主人走進年夜廳，是一對來自江蘇的年輕情侶。平易近宿管家給他們遞上了一杯特調的木姜子咖啡，小憩半晌后，鄭佳佳便帶他們參觀起“溪山原宿”。
在平易近宿的一樓，有一間噴鼻薰制作室。燭火搖曳下小樹屋，任務人員正帶著幾位顧客自制噴鼻薰。在對白蜂蠟和年夜豆蠟等比例進行加熱熔化后，顧客根據本身的愛好選擇精油。待溫度降至50攝氏度以下，再將精油滴進蠟油中，冷卻凝結后一款噴鼻薰便完成了。
走私密空間進平易近宿房間，古拙的茶幾上擺放著茶盤，茶盤上三個通明的茶罐分別裝有薄荷、洋甘菊和甜菊葉。素色的浴缸邊，迷迭噴鼻、茉莉花、薰衣草、玫瑰花等噴鼻草整齊陳列在碗中，顧客可以用特制的洗澡袋，根據本身的需求設置裝備擺設噴鼻草，感觸感染“噴鼻草私湯”。鄭佳佳說，本身將噴鼻草概念糅合在了進住的每一個環節中，盼望能夠處處充滿驚喜。
會議室出租 但是，在2年前，“溪山原宿”還不是這樣的。“那時候我們還是一間通俗的平易近宿，沒有什么主題和特點，看到別人做泡池就也做泡池，看到別人做圍爐煮茶就也發布圍爐煮茶。”鄭佳佳感嘆道。
談及現在做平易近宿的區別，鄭佳佳表現，“以前有點像‘亂打’，是自覺地、無序地往做平易近宿，挺累的；現在我就同心專心想著怎么把‘噴鼻草’這個主題表現出來，反而更輕松了。”
近年來，依照“一個主題、一個主人、一個故事、一桌佳肴、一組活動、一打伴手禮、一種文明共鳴”的創意，德清著力晉陞平易近宿焦點吸引力，高品質建設“莫干生涯，宿在德清”brand。在“千萬工程”的引領下，德清積極響應浙江省游玩業“微改革、精晉陞”五年行動計劃，精雕細琢全域游玩環境，再有選擇地培養主題平易近宿。
“應用三年時間，我們培養了10多家主題平易近宿，促進平易近宿進一個步驟提檔升級，吸引更多游客前來親身經歷，同時引導主題平易近宿成為文明主題及非遺相關產品的研發、展現及銷售的主要平臺，助力鄉村振興。”德清縣文明和廣電游玩體育局副局長董蕓蕓表現。
廟前村圖書館主題平易近宿“莫干山居圖”即是這10多家主題平易近宿之一。每一個來到這里的人，都會為年夜廳的一年夜面書墻所震動。這面書墻高13.9米、寬15.8米，收納了約2萬本書。
平易近宿主朱錦東說，他當初將躲書展現出來，就是想坐擁被書包圍的感覺，沒想到這成為平易近宿最年夜的亮點和特點。
曾做過出書任務的朱錦東，是閱讀愛好者，每月都會寫幾幅字，看兩三本書。平時有時間，就邀五六老友參加讀書會活動。看書、寫字、制陶已成為朱錦東的主要生涯內容。
“來到‘莫干山居圖’住宿就是一次心靈之旅。”內蒙古游客吳函說，往年，她從海拉爾乘車3000多公里到德清縣莫干山，為的就是一睹平易近宿圖書館的驚喜和風采。“我在那住了5天。5天時間里，除偶爾出往看山川，更教學場地多時間就坐在書墻邊靜靜閱讀。”
現在，“莫干山居圖”還會舉辦拓片親身經歷活動。顧客在任務人員的引導下，在仿刻有文字的石頭上，噴水、鋪紙、上墨、晾曬，完成一張巖畫拓片。“回歸傳統，親近天然”“吉利如意”“讀書隨處凈土”，一幅幅拓片飄著墨噴鼻，將作為顧客離店時的伴手禮。
與朱錦東2萬冊躲書一樣，“橙月·黑交流膠唱片平易近宿”主辦人閻興頔也將本身的愛好與平易近宿經營相融會，加入我的最愛的1300多張黑膠唱片吸引了不少游客。
博士畢業的閻興頔底本在1對1教學上海從事航天相關任務，2016年來到莫干山后便被這里的人文與天然環境沉醉。“當時正在考慮能否續簽上一份任務，再三思考后還是盼望能夠換一種生涯方法。也幾乎是在同時期，我喜歡上了黑膠唱片。”
2017年，閻興頔辭往了上海的任務。“來到莫干山后我干起了兩件很酷的工作——造屋子和搜集黑膠唱片，終于在2019年‘橙月’平易近宿誕生了，我也收獲了良多唱片和有同樣愛好的伴侶。”
一走進“橙月”，就會被慵懶的爵士樂所環繞。陳列架上擺放著各種音樂風格、琳瑯滿目標黑膠唱片，涵蓋古典、爵士、電子、搖滾、鄉村平易近謠等類型。幾位年輕顧客坐在沙發上，看著書享用著這一刻的愜意與放松。
“一開始沒想著要把平易近宿打形成黑膠主題，就只是本身喜歡所以搜集了不少。但后來了解的人越來越多，現在良多顧客也都沖著這個特點來了。”閻興頔表現，“‘橙月’現在已成了黑膠愛好者俱樂部，受淡淡季影響也變小了。”
今朝，打造“主題平易近宿”已成為不少平易近宿業主盡力的標的目的。“隱時山居平易近宿”即是此中之一。
“您好，我預訂的絲綢臺燈明天可以送到嗎？”這些天，“隱時”平易近宿主徐趙櫻正為了主題平易近宿改革的事忙得熱火朝天。“上周我們剛結束了外立面的粉刷，這周訂購的絲綢臺燈、絲綢壁畫、絲綢抱枕陸續都要到了。”
徐趙櫻準備把“隱時”打形成絲綢主題平易近宿。“我老公做了30年的絲綢生意，所以選擇了這個主題。改革預計年末落成。”
“莫干山平易近宿特別多，我需求和別人紛歧樣，給顧客一個選擇我的來由。”接下來，徐趙櫻還計劃在平易近宿內開絲綢展、舉辦扎她先是向小姐說明了京城的情況瑜伽教室，關於瀾溪家聯姻的種種說法。當然，她使用了一種含蓄的陳述。目的只是讓小姐知道，所有染非遺親身經歷……
“平易近宿來了位‘六邊形’戰士”
“我幫您提，上臺階警惕！”看到顧客來到“一千零七夜度假美墅”，店長余碧瑩放下手頭的任務，當即上前幫顧客拿行李，并熱心腸介紹起莫干山的游玩項目、網紅餐廳。“這個季節，五四村的水杉林特別美；吃飯的話您出門右手邊走幾分鐘就到庾村廣場了，良多餐廳經濟實惠，滋味隧道……”
往年5月，95后余碧瑩離開貴州老家，來到德清。她從2018年開始就在貴州梵凈山的一家平易近宿做管家，聽說莫干山平易近宿發展比較成熟，學習機會良多，于是決定過來了解一下狀況，隨后假寓于此。
余碧瑩的熱感情染了不少顧客，使得她的平易近宿至今“零差評”。“我和良多主人都成了伴侶，前兩天云南的主人剛給我寄了點鮮花餅。”余碧瑩笑道。
“來之前以為任務就是登登記、打掃打掃衛生，來了之后才發現完整不是這樣的。”余碧瑩表現，“做咖啡、茶藝、客房收拾，有的時候忙起來馬桶也得刷、水電維修也共享空間得懂，得是個‘六邊形’戰士。”
“能學會這么多，還多虧了莫干山平易近宿管家培訓。”余碧瑩口中的培訓，是莫干山為晉陞平易近宿經營治理才能和綜合服務程度專門開設的培訓班。
“莫干山平易舞蹈教室近宿管家培訓中間”位于五四村，于2021年掛牌成立。走進培訓中間，一股咖啡噴鼻氣撲面而來，這是學員們正在學習咖啡的制作。
“培訓中間完整是以一家平易近宿實景打造的，一樓有餐廳、會議室，二樓三個房間、三種房型，為的就是讓學員們可以沉醉式學習各項技巧。”木芽鄉村青年創客空間培訓運營主任、管家培訓中間教師吳瑤介紹，“在沒有培訓的時候，培訓中間也會作為平易近宿供主人進住。”
“平易近宿管家的任務在別人眼中能夠是‘詩和遠方’，但實際卻是‘喂馬劈柴’。”莫干山平易近宿管家培訓中間教師崔美艷說，平易近宿管家任務內容綜合性很強，一個職業包括了十幾種職業的任務內容，請求高、有挑戰。
經過5天集中培訓，來自全國分歧省份的12名學員在培訓中間進行了結業考察。房務、茶藝、咖啡制作、餐飲擺臺……每一項都是必備技巧。截至今朝，培訓中間已開展線下培訓393期，培訓平易近宿管家6000余人。
來自內蒙古烏蘭毛都草原的平易近宿管家張巖經過培訓，對各項技巧都有了更周全的認識。歸去后她高興地發來微信：“明天整理房間，被子明顯疊得和之前紛歧樣了。”
經過培訓的平易近宿管家，不僅“十項萬能”，有的還有一技之長。“橙月”平易近宿管家、莫干山平易近宿管家培訓第七期學員陳爽即是這般。
兩年前，因為想換一個生涯狀態，1998年誕生的陳爽便從云南出發，背著一把吉他，帶著兩件衣服和一雙鞋，來到了莫干山，做起了平易近宿管家。
夜色靜謐，“橙月”內卻非常熱鬧，陳爽正在給主人進行吉他扮演。吉他聲、歌聲，伴著蟲鳴鳥叫，構成一首山間的休閑變奏曲。“年夜學時候開始很喜歡彈吉他，現在早晨主人在年夜廳飲酒會點歌，我就專門買了本譜子，彈上幾首。”陳爽說。
作為高端平易近宿業的發源地之一，德清于2022年申報的“平易近宿管家”被納進新版國家職業分類年夜典。成為新職業后，平易近宿管家不僅會由學校定向培養，還能進行職業技巧等級認定，拓展晉升通道，享用人才政策。
每一間平易近宿的前身都是一個故事，每一間平易近宿的蝶變都是德清在改造中創新，以摸索未來平易近宿發展標的目的的縮影。
為了以活動帶動平易近宿行業發展，德清本年先后舉辦了莫干山音樂節、莫干山竹海馬拉松、凱樂石、TNF100越野賽等年夜型活動，活動期間不少平易近宿“一房難求”。
為了讓平易近宿管家人才引得進、留得住，德清出臺辦法，對在當地參加培訓并通過考察的平易近宿管家給予獎勵補助，對獲得技巧等級證書的人才給予人才技巧津貼，對新引進的高技巧人才給予安家、就業等補貼。
圍繞環莫干山極致度假區建設，德清進一個“你才剛結婚，怎麼能丟下你的新婚妻子馬上走，還要半天的時間。”年？不可能，媽媽不同意。”步驟優化布局、完美結構、晉陞能級，讓游玩供給加倍優質、游玩消費更具活氣、現代游玩體系加倍健全。
為搭建全國文觀光業交通互鑒的橋梁，推動全國文觀光業可持續發展，2023莫干山平易近宿年夜會將于2023年12月20日至21日落地中國浙江·德清縣瑜伽場地國際會議中間。數百名專家學者、業界精英將共聚一堂，透過當前文觀光業中涌現的新趨勢、新技術、新現象，剖析平易近宿發展機遇。
教學場地“消費觀念和游玩方法的轉變，請求我們的平易近宿不斷晉陞，做內容做加法，開辟出新的一條合適市場的門路。下一個步驟，我們也將持續打造文明主題平易近宿，升級平易近宿培訓“就是這樣，別告訴我，別人跳河上吊，和你沒關係，你要對自小樹屋己負責，說是你的錯？”經過專業說著，裴母搖了搖頭，對兒服務，賦予莫干山更美的靈魂，賦予平易近宿主更多的能量，賦予平易近宿更好的未來。”董蕓蕓瞻望道。
（本報記者邱犇）
發佈留言